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Sunny Afternoon

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おからコロッケ

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先日アップしたおからの炒り煮がなかなか減らないので、鶏ひき肉と混ぜてコロッケのようにしてみました。おからハンバーグと迷ったけど、とりあえず自分が食べたいと思った方で。

出来としては、やっぱりおからが数日続いた後なので、新鮮みがなかったかな。でも味はおいしいです。おからにしっかり味がついているので、食べる時は塩やしょうゆをちょんとつけるだけ。おからとひき肉半々ですが、たぶんこれでちょうどいいと思う。

その他は、れんこんチップス、白菜とりんごのサラダ、チーズやブロッコリーなどいろいろ入ったパスタ。出かけていた日や疲れてる日はたいていパスタです。今日はその両方なので超手抜きパスタ。
# by misa_cook | 2015-01-17 23:58 | 晩ごはん

じっくりぶり大根

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じっくりコトコトぶり大根。今日のような雨降りの寒い日は、こういうのが食べたくなります。

娘は初ぶり大根で、もちろん完食。息子は「ぜんぶ食べたら食後にぜんざい」との条件付きで、なんとか完食。息子、なんでこうなっちゃったんだろう…。

そしてほとんど写ってないけど、今日のヒットはルッコラとハムのポテトサラダ。冷蔵庫の残り物どうしをなんとなく組み合わせてみたら、いい感じにできました。



# by misa_cook | 2015-01-15 23:40 | 晩ごはん

プレーンスコーン

スコーンつくって~と、久々に4歳児からのおやつ指令。スコーンを作るのはおよそ一年ぶりですが、手がちゃんと覚えてました。連日のように作っていたあの日々は無駄ではなかったみたい。

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幼稚園のサッカー教室から帰った息子、ジャムやはちみつをたっぷりつけてあっという間に2個ペロリ。

そして案の定、晩ごはんの親子丼は半分残し、食後に「ぜんざいあるけど?」と聞くと「たべるたべる!」…。白玉団子は自分で作ると言い張り、自作の白玉ぜんざいでこちらもペロリ。

甘やかしすぎたせいか、ほんとに甘党に育ってしまいました。
# by misa_cook | 2015-01-14 23:58 | おやつ

里いもコロッケ

息子は揚げ物が大好き。あまり好きではない給食も、揚げ物だった日は嬉しそうに報告してくれます。とくにコロッケが好きらしく、コロッケコロッケとはしゃいでいるので、そこまで息子のハートをつかむとはいったいどんなコロッケなんだろう?と献立表を見てみると、なんと「エビカツ」だったりする。コロッケとエビカツの区別もつかないのか、うちの子は。

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というわけで今夜は、さくさくねっとり里いもコロッケ。あれこれつけるより揚げたてを塩で食べるのが一番おいしい、と思う。

塩以外では、味噌、マヨネーズ、クリームチーズ(柚子こしょうを少し混ぜる)もアリだと思う。

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あとは久しぶりすぎてお鍋いっぱいに作ってしまったおからの炒り煮。こんなに作っちゃってどうしよう、でもまあいいか、息子が食べるし…と思っていたら、息子まさかのおから拒否。なんか好みが変わってきたみたい。しょうがないので細かくきざんで娘に食べさせてます。
# by misa_cook | 2015-01-14 00:21 | 晩ごはん

初焼きフォカッチャ

今年の初焼きパンはフォカッチャでした。

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こんなにふっくらおいしそうに焼けたのに、息子に「今日はパスタがよかったー!」と言われ、がっくり。

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でもちゃんと食べてくれましたが。らでぃっしゅぼーやの料理教室で習ってきた鶏肉のロール巻きとともに。ロール巻きは中にほうれん草が入ってます。らでぃっしゅで取り扱ってる有機栽培あゆみの会のほうれん草は、甘みがあって本当においしい。娘の離乳食にも使えるので、毎週欠かさず注文しています。

ロール巻き、もうちょっとジューシーに仕上がるといいな。また挑戦しよう。
# by misa_cook | 2015-01-13 16:13 | パン